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papy yves

15 décembre 2008

Ce soir on fait les restes

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14 décembre 2008

LE CANARD C'EST LA SANTE

Bon la forme étant meilleure en ce moment........

On s'est lancé............ commande de 3 canards gras nourris aux maïs grains..!!

Mamy les a récupérés vendredi matin au marché 8H00.......

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Et c'est parti...... foie gras 10 verrines............et oui..!!

Puis on enlève le paletot des canards.......

Les carcasses sont réservées pour les rillettes........

les magrets sont levés...........

Les ailes et les cuisses misent dans le gros sel pour les confits....

Les peaux et les parties grasses mises dans la marmite pour faire la graisse.....

le tout mis en bocaux............

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"Le bonheur est dans la cuisine"

Ce soir Champagne - Foie gras - salade de gésiers

Pourquoi pas..........!!

6 décembre 2008

SCANNER

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Visite ce matin au CHR de Saint Nazaire

Au programme

                   Scanner pulmonaire

Ok ..........!!  de meilleure qualité que le dernier, fait en mai 2007 (à Saint Nazaire) moins de traces de zones infectées, logique depuis la mise sous "ZITROMAX" Qui a vraiment apporté une grande amélioration...........!!

                   Bilan Gazeux

Sous Oxygène........... bilan bon

Hors Oxygène au repos ............ bilan  moyen, mais ne nécessitant pas de mise sous oxygène en permanence

Bref Bilan correct .................. fonction de la maladie......!!

Je me remets de l'épisode de la côte  et reprend doucement des forces en refaisant du vélo...........

je retourne voir le Kiné la semaine prochaine.......... 

5 décembre 2008

1 SEMAINE DEJA

Le week-end dernier nous avons eu la visite d'Armel et Maryvonne ........

Une super journée

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Annie a fait visiter le jardin à Armel qui n'a pas manqué de remplir un panier de champignons...............

Il faut dire que cette année nous avons été gâtés .........

En fonction de la lune une assiette de cèpes tous les 2 jours depuis début octobre ............................

Bon .......il nous a laissé les plus beaux pour les photos.......!!

23 novembre 2008

FILET DE SOLE AUX GIROLLES

LIVRE DE CUISINE                  
Plat
FILET DE SOLE AUX GIROLLES ET PATES FRAICHES
INGREDIENTS
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Pour 4 personnes
1 belle sole filet d'environ 1 kg
300 grs de Girolles fraîches
200 grs de pates fraîches aux épinards
1 poireau 1 carotte 2 échalotes
25 cl de vin blanc sec - 25 cl d'eau
sel / poivre / piment d'Espelette
Beurre / crème fraîche
PREPARATION
Sole
Enlever les peaux de la sole
Lever les filets
Réserver les fillets dans une assiette filmée
Réserver l'arrête complète
Fumet
Voir recette des coquilles en remplacant les bardes par les arrêtes de sol
Pâtes
voir recette
Girolles
Bien nettoyer les girolles,  gratter les pieds et  laver rapidement sous un filet d'eau    ( pour éliminer les impuretés et la terre)
Cuire à la poêle pour en éliminer l'eau, Ajouter le beurre et la crème fraîche réserver
Sauce
Dans une petite casserole faire réduire le fumet jusqu'à obtention d'environ 4 bonnes cuillères de jus monter au beurre( 20 gr) puis ajouter 1 cuillère de crème fraîche lorsque la sauce est onctueuse goûter et rectifier l'assaisonnement avec le piment d'Espelette
Réserver au coin du feux
Filets de soles
Dans une poêle, faire cuire rapidement les filets de sole au beurre
SERVICE
Disposer sur chaque assiette 1 filet de sole, les pâtes fraîches et girolles
Napper d'un cordon de fumet
Décorer avec le piment d'Espelette
VIN

Chassagne Montrachet ou Ménetou salon  blanc frais.

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Régalez vous

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23 novembre 2008

TOUJOURS LES COTES

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J'ai la cote............. bon d'accord......... elle est un peu friable..........!!

Juste pour vous dire que c'est un peu moins douloureux .........mais toujours désagréable lors de toux....!!

et qui génère une période de fatigue.......... mais vue le temps qu'il fait...........................................       nous sommes quand même mieux devant une belle flambée

6 novembre 2008

RETOUR MAISON

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Je rentre à la maison ............

Et oui un petit tour aux urgences mardi midi .......

Grosse douleur dans la cage thoracique depuis la veille ........entre côte cassée et pneumothorax..........???

Arrivée aux urgences prise en charge, piqûre de partout........ Morphine / BG  / prise de sang............

Radio pulmo. et une chambre en cardio.......... Ya plus de place en pneumo...!!

Bon résultat des courses ......pas de pneumothorax...ouf..!!

Mercredi re radio Pulmo / et Grille costale........... et donc 4 ème côte  pas nette.........!!

Eh alors .......... repos .......ça va me changer...........!!

Interdit de tousser et de rigoler.............. et vous trouvez ça drôle....!!

27 octobre 2008

Maman les p'tit bateaux

Ne dit on pas que le hazard fait bien les choses....!!

Au détour d'un pont...............un joli bateau qui rentre au port après avoir été faire des ronds dans l'eau.....!!

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Le dernier né des Chantiers de Saint Nazaire............. vraiment un beau Bébé...........!!

Pour en savoir plus faites un petit tour sur 

http://www.mscfantasia.com

Bonne visite....!!

27 octobre 2008

LES CHAMPIGNONS

Mamie a été faire sa cueillette dans le jardin................

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Juste ce qu'il faut pour un bon plat de pâtes fraîches avec des copeaux de jambon de Bayonne et de Parmesan...... arrosé d'huile d'olive

Désolé de vous mettre l'eau à la bouche............... c'est pas vrai...!!   mais si......!!

A table..............Yes...!!

23 octobre 2008

Visite au CHU cet après midi........on se remet

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Visite au CHU cet après midi........on se remet dans l'ambiance.....!!

EFR......... un peu mieux que la dernière fois........ mais moins bien que la fois d'avant ........ donc dans la moyenne...!!

Bilan gazeux........... comme d'ab voir bof............... donc tant que ça gaz ...!!

Conclusion..............globalement le bilan pneumo se maintient......................!!

Pour le reste plutôt en baisse ......       - 2 Kg ....c'est bien les recettes, mais manifestement il faudrait doubler les rations..................donc......!!

Pour le vélo, j'ai remis la petite vitesse..............ça va mieux, mais de la à s'inscrire au tour de France il y a de la marge  .............en plus je suis dopé..........donc cela règle le problème.......!! ( un de + un de - )

bon j'arrête avant de délirer complètement !!!

A +

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